Al evaluar los edulcorantes disponibles en el mercado de la parafarmacia, dos opciones nos vienen a la mente: el eritritol y la stevia. Ambos son populares entre personas que buscan reducir su consumo de azúcar o que siguen dietas como la keto o para la diabetes.
Eritritol: Es un alcohol de azúcar derivado de frutas y vegetales. Se produce por fermentación de glucosa.
Stevia: Es un edulcorante extraído de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, originaria de Sudamérica.
Características principales
Índice glucémico:
Eritritol: 0
Stevia: 0
Contenido calórico:
Eritritol: Aproximadamente 0,2 calorías por gramo
Stevia: 0 calorías
Poder edulcorante:
Eritritol: Alrededor del 70% de la dulzura del azúcar
Stevia: Entre 200 y 400 veces más dulce que el azúcar
Aspectos a considerar
Aspecto
Eritritol
Stevia
Tolerancia digestiva
Generalmente bien tolerado, pero en grandes cantidades puede causar molestias digestivas como gases o diarrea
En algunas personas puede causar hinchazón o gases; su impacto en la microbiota intestinal es incierto
Impacto en la salud dental
No contribuye a la caries dental
No contribuye a la caries dental
Estabilidad térmica
Resistente al calor, adecuado para cocinar y hornear
Su estabilidad varía según los aditivos
Sabor
Sabor similar al azúcar sin regusto amargo
Puede tener un regusto amargo o licoroso
Riesgo cardiovascular
Estudios recientes sugieren un mayor riesgo de eventos cardíacos con altos niveles en sangre
No se ha vinculado a riesgos cardiovasculares significativos
Comparativa de beneficios: Eritritol vs Stevia
El eritritol, además de su dulzor, ha sido preferido por su sabor similar al azúcar, aunque nuevos estudios advierten que altos niveles en sangre podrían aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares. Por otro lado, la stevia, con su intenso poder edulcorante, es una opción más segura en términos de salud cardiovascular, aunque su regusto amargo es menos apreciado.
Efectos secundarios y precauciones al consumir eritritol y stevia
El eritritol generalmente es seguro en cantidades moderadas, pero el consumo excesivo puede causar molestias gastrointestinales. Además, estudios recientes vinculan altos niveles de eritritol en sangre con un mayor riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares, por lo que se recomienda precaución, especialmente en personas con riesgos cardíacos.
La stevia es considerada segura por la FDA, aunque algunas investigaciones sugieren que podría afectar la microbiota intestinal. No obstante, estos efectos no han sido suficientemente confirmados en humanos, y se recomienda mantener el consumo dentro de los límites recomendados.
Usos y aplicaciones del eritritol y la stevia en parafarmacia
El eritritol y la stevia son usados en una variedad de productos de parafarmacia, como pastillas para la garganta, chicles y productos sin azúcar. Estos edulcorantes permiten endulzar sin afectar los niveles de azúcar en sangre, haciéndolos adecuados para diabéticos.
Conclusión de Celia Cuiña
En mi experiencia como farmacéutica, puedo afirmar que tanto el eritritol como la stevia han revolucionado la forma en que gestionamos el consumo de azúcar. No obstante, los nuevos hallazgos científicos nos advierten de la necesidad de ser cautelosos, especialmente en el caso del eritritol, debido a su potencial impacto en la salud cardiovascular.
Aunque estos edulcorantes ofrecen alternativas valiosas, es fundamental priorizar la moderación y consultar con un profesional de la salud antes de integrarlos de manera regular en nuestra dieta, especialmente si tenemos condiciones preexistentes como la diabetes o enfermedades cardíacas.
Soy Celia Cuiña Martín, Graduada en Farmacia por la Universidad de Santiago de Compostela. Tengo más 15 años de experiencia. Mi dedicación a la salud y los productos naturales me llevó a crear mi propia farmacia online. Mi enfoque está especializado en ofrecer productos de calidad respaldados por mi experiencia, garantizando así tu confianza y bienestar.
